Details, Fiction and القهوه المختصه
Details, Fiction and القهوه المختصه
Blog Article
مشهورة جدًا بالقهوة ذات النكهات الزهرية والفاكهية، والمناطق زي “ييرجاتشيف” و”سيدامو” بتنتج قهوة بنكهة مميزة جدًا.
احنا في إكزوتكس مؤمنين بالمدرسة اللي بتقول كل ما التحميص زاد، كل ما الكافيين قل. ويمكن ده يصدم كتير مننا، خاصة اللي اتعود إن القهوة المحروقة المرة بتفوق أكتر.
لو عايز تجرب تحضر القهوة المختصة زي المحترفين، فـ هنحتاج نشتري ع الأقل واحدة من أدوات التحضير المختلفه جنب الميزان والمطحنه، ودول لا غنى عنهم والأدوات دي زي:
قهوة ناعمة ومتوازنة جدًا، غالبًا فيها نكهة عسل أو حمضيات، ومن هناك جبنا محصول كارتاجو الكوستاريكي بإيحاءات المانجو والأناناس، ومحصول سان سلفادور بإيحاءات المشمش المجفف والفراولة.
• زيادة الإنتاج مع الحفاظ على الجودة: تحقيق التوازن بين كمية الإنتاج ونكهة القهوة وجودتها الفريدة.
تُحفظ الحبوب وتُنقل بعناية لمنع أي تلف أو تأثير على الجودة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحميص الحبوب بناءً على خصائصها الفردية، حيث يهدف التحميص إلى إبراز النكهات الفريدة لكل دفعة من الحبوب بدلاً من تحقيق طعم موحد.
هناك العديد من العوامل التي تساهم قهوة مختصه في جودة القهوة المختصة، بما في ذلك:
هذه الطريقة تُبرز نكهات فاكهية واضحة، لكنها محفوفة بالمخاطر إذا لم يتم التحكم في الظروف بدقة.
التربة: يجب أن تكون التربة التي تزرع فيها القهوة خصبة وغنية بالمعادن.
التركيز على تجربة العملاء هو جوهر مشروع قهوة مختصة. في هذه المقاهي، يُعتبر كل عميل ضيفًا مميزًا، ويعمل الباريستا على تقديم تجربة شخصية تشمل الشرح عن أنواع القهوة وطرق التحضير.
في المقاهي العادية، يتم تصميم المساحة لتحقيق الكفاءة والراحة العملية. الديكور يكون بسيطًا ومناسبًا لاستقبال أكبر عدد ممكن من العملاء بسرعة.
حبوب البن المختصة مزروعة ومعالجة بعناية فائقة لتحقيق أفضل جودة ونكهة.
أما في المقاهي العادية، فعادةً ما يتم شراء حبوب القهوة بالجملة من مصادر مختلفة، وقد تكون الجودة أقل تميزًا. الهدف هنا هو تحقيق توازن بين التكلفة والطعم المقبول، لذا يتم تجاهل الكثير من التفاصيل التي قد تؤثر على النكهة النهائية.
الحصاد: يتم حصاد القهوة في الصباح الباكر، عندما تكون الحبوب طازجة.